しゃぶしゃぶ・すきやき懐石 後藤
宮﨑市中心部の5階建て物販店舗であった建物を、ワンフロア毎にひとつの飲食店が入る飲食店ビルへコンバージョン(用途変更)したプロジェクト。
その3階の飲食店である。
店の主題は二つあった。
一つは色とりどりの器に美しく盛り付けられた創作懐石料理。
もう一つは大将が収集していた色彩豊かな薩摩切子。
これらの「色」を際立たせるため、黒やグレーの無彩色で空間を構成していった。黒漆喰の壁、黒モルタルの床、黒いタイル、グレーの什器などで構成された空間は、二つの主題を煌めかせるための副題としての空間である。
空間は主役ではない。脇役だ。
しかし良い脇役がいないと主役も活きてこないのだ。
- 所在地:宮崎県宮崎市
- 構造規模:RC造5階建てビルの3階
- 延床面積:89.35㎡(27.03坪)
- 設計監理:石躍健志建築設計事務所
- 施工:(株)弓削建設
- 竣工:2021年7月
- 撮影:studio marsh 沼口 紀男